青茶有哪些品种

青茶又称乌龙茶青茶的品种有武夷水仙、武夷肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、大红袍、凤凰水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种、青心乌龙、金萱茶、岭头单丛、水金龟、铁罗汉、白鸡冠等。

青茶四大类别

1.闽北乌龙

武夷岩茶如大红袍。特色就是碳焙工艺一般只做春茶。主要代表有大红袍肉桂水仙铁罗汉水金龟白鸡冠半天腰矮脚乌龙奇兰等一般以正岩为好但是因为产量少都贵堪比乌龙茶里的红酒。

2.闽南乌龙

这个最为常见近年主要有正炒消青拖酸三种做法也有碳焙做法春水秋香主要做秋茶。主要代表有铁观音毛蟹黄旦漳平水仙等比较大众化价位都不贵可以把它当作乌龙茶里的啤酒吧。

3.广东乌龙

主要代表是凤凰单丛这个种类最多主要以各种香型命名大致有十大香型其实当地人也难分辨。特色就是茶气足劲道大堪比乌龙茶里的白酒。其中乌岽山的高山的比较有名也贵。比较有名的有蜜兰香宋种大乌叶鸭屎香夜来香等等非常多的香型种类。

4.台湾乌龙

台湾乌龙源于福建据说是闽北的矮脚乌龙引种到台湾形成的品系。前些年由于台商的炒作缘故曾风靡一时。它与铁观音最明显的区别就是台茶均带梗好几片叶子连在一起因此也比铁观音耐泡。主要代表有冻顶乌龙青心乌龙阿里山茶大禹岭等。也是以高山的为好因为物质丰富。