凤凰单丛什么特点

凤凰单丛属于乌龙茶主要产于广东省潮州市凤凰山。凤凰单丛的特点为外形条粗壮匀整挺直色泽黄褐汪润有光并有朱砂红点冲泡后清香持久有独特的天然兰花香滋味浓醇鲜爽润喉回甘其汤色清澈黄亮叶底边缘朱红叶腹黄亮素有绿叶红镶边之称具有独特的山韵品格。

凤凰单丛茶的冲泡技巧：

冲泡单丛茶和其它茶有一定区别而且冲泡难度要大一些手法上也更加讲究如果冲泡不如法容易苦涩有违茶道。冲泡单丛茶的最大特点可用一个快字来总结：投茶快洗茶快出汤快。

单丛的投茶量一般应控制在67分满水沸后冲瓯烫盏然后投茶。投茶后不摇香略略覆盖即可。洗茶要快可用刻不容缓来形容。

煎水泡茶如同做文一样也要讲究起承转合;如同泼墨一样也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样也要讲究轻重缓急;如同参禅一样也要讲究明心见性。冲泡单丛茶时投茶、洗茶一定要快而且轻这样才能发茶香、益茶味才能顺茶理、尽茶情。

单丛茶出汤也要快。第一水不超过3秒第二水不超过5秒至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩品饮最宜。由于出汤快所以从一水直至七六水中间不用换水或再加热可一壶水一冲到底可谓畅快淋漓。

另外三水后可翻一下茶瓯如果冲泡得法茶胆紧抱成团瓯底香气最为优雅纯正。