怎样挑选白茶饼

挑选白茶饼要点：优质白茶外观颜色翠绿汤色浅杏黄随年份增加干茶颜色变深汤色显厚重。老白茶润泽度则较高优质白茶饼茶汤是纯净透亮的泛红、红暗的次之。另外白茶香气自带花香、果香、毫香明显且富于变化。总而言之挑选白茶饼一定要会看一看干茶二看茶汤三看叶底出真章。

如何挑选白茶饼：

1.看干茶识好茶

对于白茶来说干茶类别简单因采制标准不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶新茶干茶颜色翠绿汤色浅杏黄随着年份增加干茶颜色加深汤色愈发厚重。一般说来三年以上的白茶我们称之为“老白茶”而此时干茶色泽褐润茶汤颜色也有浅黄变为黄或橙黄。

但在这里要注意老白茶干茶润泽度是较高的一些高温发酵而来的做旧老白茶其色泽会发乌发黑毫无生气此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的而泛红、红暗的次之。

2.看叶底识好茶

从干茶到叶底茶叶舒张开了但形状的变化仍有迹可循。看茶叶的肥壮或者细瘦程度梗的长度、以及匀整度以叶底鲜活为好以梗少为佳匀整度高为佳。

3.闻香气识好茶

白茶香气应该有白茶自身的茶香以及后期转化香不应有老火气、陈腐气、青气、酵气等异气。

每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴白茶的香气。白茶的香气自带有清新的花香、果香毫香浓显茶香甜长：似兰花香、稻香、花蜜香、枣香、陈香或豆香等香型清新典雅富于变化。

干香

指茶叶的干茶香。将茶叶倒入温杯后的主泡器内盖上后摇动几下再细闻干茶的香气。

盖香

指茶叶冲泡后闻盖上的香气。细闻盖香感受白茶的香型、高低和持久等特征。

水香

指茶汤中的香气也称水中香。茶汤入口充分接触后体会白茶的香气。

底香

包括杯底香和叶底香。杯底香（挂杯香）是品饮后闻香品茗杯余留的香气。叶底香是茶叶冲泡多次后闻叶底的香气。

结语

当我们选择白茶的时候“要学会看一看干茶二看茶汤三看叶底出真章”。