普洱生茶、熟茶的特点比较

普洱生茶、熟茶的特点比较

普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和称谓熟茶。熟普具有温和的茶性茶水丝滑柔顺醇香浓郁更适合中老年人群。

普洱生茶：“生茶”采摘后以自然方式发酵茶性较刺激放多年后茶性会转温和好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵(如加温、加湿等)加速普洱茶的熟化过程。一般来说年份较短的生茶汤色绿黄清亮香气清纯持久但刺激性较强;而熟茶叶底红褐均匀有独特陈香一般来说存放宜选择生茶。

普洱生茶与熟茶各自的特点

普洱生茶

制程：鲜叶采摘后经杀青、揉捻、毛茶干燥即为生茶。再经紧压成型成为紧压生茶品。

茶颜色与香气：青绿至墨绿色为主有些部分转黄红色。新制茶味道不明显若经高温则有烘干香甜味。

口感：口感强烈刺激性较高。若经高温清香水甜而薄微涩。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

叶底：新茶以绿色、黄绿色为主。活性高较柔韧有弹性。

普洱熟茶

制程：鲜叶采摘后经杀青、揉捻、毛茶干燥即为生茶。生茶经人工后熟发酵、洒水渥堆即为熟茶(普洱散茶)。再经紧压成型成为紧压熟茶。

茶颜色与香气：茶呈黑或红褐色有些芽茶则呈暗金黄色。有浓浓的渥堆味发酵较轻者有类似龙眼味发酵较重者有闷湿草席味。

口感：浓稠水甜不苦涩泡水长。

汤色：发酵度较轻者多为深红色发酵重者以黑色为主。

叶底：洒水渥堆而发酵度较轻者叶底呈红棕色但不柔韧。重发酵者叶底呈深褐色或黑色居多较硬而易碎。