红碎茶是什么茶红碎茶的品质特点是怎样的

红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶是国际茶叶市场的大宗产品占全球茶叶出口量的80%左右已有百余年历史。叶片在破碎后发酵味道浓郁强烈非常适合调饮。

红碎茶的品类

各种红碎茶因叶型和茶树品种的不同品质也有较大的差异。

传统红碎茶：是茶叶经萎凋后对茶坯进行平揉、平切再经发酵、干燥而制成的红碎茶。其颗粒紧结重实色泽乌润油润；冲泡后香气、滋味浓度好汤色红浓叶底红匀。

转子红碎茶：国外又称洛托凡（Roto vane）红碎茶。这种红碎茶制造时是用转子机揉切而成。其条索紧卷呈颗粒状色泽乌润或棕黑油润；冲泡后香气浓有较强的刺激性汤色浓亮叶底红亮。

C.T.C红碎茶：这种红碎茶是采用C.T.C切茶机切碎而成的采用此法生产的红碎茶无叶茶花色。其品种紧实呈粒状色泽棕黑油润；冲泡后香气鲜强滋味浓爽汤色红艳叶底红匀。

L.T.P红碎茶：是指用劳瑞式锤击机切碎而制成的红碎茶采用此法生产的红碎茶无叶茶花色。其颗粒紧实匀齐色泽棕红；冲泡后香气、滋味鲜爽汤色红亮叶底红艳、细匀。

红碎茶的辨别

红碎茶是我国重要的出口茶类外形紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色滋味浓厚鲜爽富有刺激性香气鲜浓汤色红艳叶底红匀明亮。红碎茶的品质优劣特别着重内质的汤味和香气外形是第二位的。

外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧叶茶条索紧直片茶皱褶而厚实末茶成砂粒状体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶片茶中不含末茶末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红忌灰枯或泛黄。

滋味：品评红碎茶的滋味特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜（浓厚、强烈、鲜爽）的程度。浓度是红碎茶的品质基础鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备如果汤质淡、钝、陈则茶叶的品质次。

香气：高档的红碎茶香气特别高具有果香、花香和类似茉莉花的甜香要求尝味时还能闻到茶香。我国云南的红碎茶滇红就具有这样的香气。

汤色：以红艳明亮为上暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度是茶叶汤质的反映茶汤乳凝（冷后浑）是汤质的优良表现。

叶底：叶底的色泽以红艳明亮为上暗杂为下叶底的嫩度以柔软匀整为上粗硬花杂为下红碎茶的叶底着重红亮度而嫩度相当即可。