祁门红茶有哪些品种分为几类？

祁门红茶是世界级的红茶产自于安徽省祁门县境内有“祁红特绝群芳最清誉高香不二门。”的美誉。但是祁门红茶只是一个大类它其中又分为有香螺、毛峰、金针三种。下面一起来了解下关于祁门红茶的分类。

祁门红茶分类：香螺、毛峰、金针三种。

其实祁门红茶的分类很简单一般就是两种一种是传统的祁红工夫茶还有一种是世纪九十年代创制的祁门红名优茶也就是大家所说的“手工茶”。

传统祁门工夫茶细条索状工艺复杂且加工步骤繁琐主要是以出口为主。工艺流程大概分：初制、精制两大工序其中又细分了有十几道的工序。祁门工夫茶外细而短看上去以为是碎茶但其实这两者之间还是有一定的差别的祁门工夫茶为条索状而红碎茶则是颗粒状。

上个世纪90年代里工夫红茶的出口严重受挫祁门工夫茶也受到很大影响面对市场严均的考验下于是便生产出了祁红香螺、祁红毛峰等祁红名优茶。

1、祁门香螺

祁门香螺是采用国家级茶树良种和独特的加工工艺相结合的方法在1997年创制的卷曲形祁门红茶工序步骤为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。简单的说就是借鉴了碧螺春的做形手法。

2、祁门毛峰

加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。加工工艺是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺。

3、祁门金针

祁门金针加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。