多少人误认为大红袍是红茶都怪“红”字惹的祸

大红袍产于福建武夷山属乌龙茶品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结色泽绿褐鲜润冲泡后汤色橙黄明亮叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香香高而持久“岩韵”明显。

武夷大红袍虽名字带了个“红”字却与红茶没有半毛钱关系。大红袍属于青茶（也叫乌龙茶）属于半发酵茶而红茶属于全发酵的茶。很多初识武夷岩茶的朋友都因“大红袍”其名误认为它是红茶每当遇到这个问题总免不了要给大家认真地解释一番。

其实日常生活中还真不乏有很多这样的现象比如安吉白茶（正解-绿茶）也有很多人以为是白茶其实这个真的跟名字无关。

那么武夷大红袍的“红”也许和武夷山地貌有关。武夷山属于丹霞地貌地表呈褚红色那是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。这些风化岩覆于土壤的表层是富含腐殖质的酸性红壤。

这种土壤非常适合茶树生长加之武夷山的气候温润又有丰富的森林植被和多样性的生态环境。武夷山的碧水丹山就孕育了“臻山川精英秀气所钟品具岩骨花香之胜”的武夷岩茶大红袍。

武夷大红袍的“红”除了跟它所处的环境地貌有关外还跟它的品种优势有关系也就是说它是武夷岩茶中的看家作品。

常有茶客被大红袍和武夷岩茶的关系困顿其实“武夷岩茶”是指生长在武夷山境内的所有品种其中包括大红袍。大红袍和其他品种是一个并列的关系。大红袍名列武夷山名枞与水仙、肉桂等是武夷山的当家品种。

武夷大红袍的“红”还与它自身的名气以及所获得的荣誉有着一定的联系。武夷山有三“遗产”世界自然遗产、世界文化遗产和大红袍制作技艺“国家非物质文化遗产”。

武夷大红袍有着它自身独特的品质而且它的茶香给大家带来可不一般的感受。“三红七绿绿叶红镶边”大红袍既有绿茶的清香又有红茶之甘醇饮之甘冽齿颊留香回甘隽永。

有一些茶客在品到馥郁芳香的大红袍后怀疑起这茶叶里面是不是有放香精？这里可以很肯定的告诉大家这是大红袍本身的香气！就和女人有体香是一个道理。

它的芳香是茶叶有着酯类物质即包括芳香族酯类、萜烯酯类。经过制作过程中“做青”环节的摇青和发酵以及在这个过程中一些细微的差异形成了不同的香型。

大红袍的制作技艺没有标准化全凭制茶师的“看天做青看青做青”本领来完成不同香气和滋味的茶品。每一泡好茶的形成都是“天时地利人和”的综合效应。

当然同时还有人疑惑武夷山是不是就产乌龙茶没有红茶了？这自然不是武夷山还是有红茶的。产于武夷山桐木关的红茶是红茶的鼻祖十七世纪初传入欧洲进入英国皇室成为风靡一时的下午茶。中国产红茶的地区有很多能够称上“正山小种”红茶的只有桐木关的“有性繁殖的小叶种茶”。

总得来说其实想要了解一款茶喝一杯好的茶需要学习的知识还是很丰富的。而对于追求品质生活和安宁心灵的茶客来说大红袍也好正山小种也好只要是来自武夷原产地无污染、无公害承载制茶人追求、品味与技艺的都是至味的好茶。