日本茶有哪些？日本茶叶品种介绍

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日本的茶文化是唐代遣唐使和留学僧从中国带入日本。日本的最初的茶文化也是在日本的寺庙中开始流传。日本的茶道文化源自于我国但日本人对茶文化的热情也很高昂。

日本茶文化在慢慢学习的过程中形成了自己的特色文化渐渐的有了自己的韵味和特点。

今天就带大家简单的学习和辨别一下日本茶的种类。

玉露在日本茶叶中被誉为最高级的茶品在一千棵茶树中也不出一棵来产玉露茶。这样的比例或许有些夸张但也足够说明对产玉露茶的茶树的要求之高。

玉露茶在茶叶发芽的前半个月就要好好保护起来阻挡住日晒使她能够长出最嫩最柔软的新芽。

将这份嫩芽采摘下来后用高温蒸汽过滤又迅速冷却最后将其变为茶叶。玉露味道柔和茶水清澈是不食人间烟火的仙茶。

抹茶作为日本的名茶种植方法和仙茶玉露一样区别在于采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干接着去除茶柄和茎再以石臼碾磨成微小细腻的粉末后即为抹茶。

和其他的茶叶不同的地方在于抹茶并没有茶水透明这样的感觉。相反抹茶用的茶汤的做法。抹茶也被誉为可以吃的茶在日本的和式甜点高级料理中也常常会用到抹茶这种原料。

煎茶作为日本人的日常茶在日本的茶的产量中也是排名第一位生产总量占据日本茶产量的百分之八十左右。煎茶的茶叶来源于茶树最顶端的嫩芽。用蒸汽杀青后将其做成卷状烘干后得到茶叶。成茶的颜色墨绿油亮经过茶水浸泡却又变成鲜嫩翠绿。入口口感有苦涩的味道但是回味无穷。

粉茶与抹茶有着根本的区别首先选择的茶芽就不同其次抹茶是经过碾磨得来的细幼粉末而粉茶则是制作煎茶时所剩余的茶叶碎比起煎茶来因为已经成粉末状表面能更多的接触水故而能更快的出味道粉茶在短时间内就可以得到浓郁的一杯绿茶。

但是由于本身是茶叶碎所以在味道上不如完整的茶叶。这种茶叶经常被用来作为茶包成为日本人的日常茶饮。

番茶用的不在是茶芽的部分而是用的大叶子的部分。也就是说叶子的部分做出的茶叶基本都是叫做番茶。茶叶经过蒸汽杀青后在阳光下进行烘干。这种茶叶的味道较为浓重缺少清新的茶叶味道。

使用茶树茎梗的部分来做茶的叫做茎茶另一种方法是将制作玉露、煎茶时候分拣出来的茶茎或叶柄的部分集合起来。茎茶味道清爽虽然茶味较淡难以与玉露、煎茶相比这种茶叶只能泡一次不能反复泡。

在日本因季节、心情、喜好会喝不同的茶种。现在也有贩卖将各种茶或其他香草混合在一起的商品。而在喜爱品茶的人之中更是有依产地决定茶种的人。