普洱茶的原料日期与压制日期是什么意思

在购买普洱茶饼或者茶砖时常常会有疑惑：这是什么时候的原料？又是什么时候压制的？包装上的生产日期是指哪一个？

在制作普洱茶饼或者茶砖时原料采摘时间与压制时间不一定是同一个！

原料采摘时间：指的是茶青采摘下来的时间然后经过工序被制作成晒青毛茶。此时还没有进行后续的蒸压工艺属于毛料。

压制时间：指的是以晒青毛茶为原料进行蒸压成型（生茶）、或渥堆发酵后蒸压（熟茶）的时间。所以会见到产品介绍时出现例如“13年的原料15年压制”的说法。

根据GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的规定生产日期是指“食品成为最终产品的日期”与产品原料毛茶采摘、收购和存储时间没有关系。

简单而言如果我们同一天分别用当年原料、3年前原料和10年前的原料压制三款茶品在包装上这三款茶品所标注的生产日期必须是一致的。