武夷岩茶怎样辨别真假？

武夷岩茶如何辨别真假岩茶的品种不同性格就不同味道也有差别但不管是什么品种的岩茶总有一些显著特征下面跟着小昵来看一下。

一、闻香

很多刚刚接触岩茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香喝起来也香甜就是好茶其实不然。干茶很香不代表泡好还很香香雅俗高低、纯净杂乱之分岩茶的香滑是一种出自心灵的感觉需要慢慢品味才能逐渐感觉出那种醇香滋润。

岩茶的香讲究馥郁而纯净的花香甚至是果香这种香很特别只有上等岩茶才具备。香以纯净馥郁的果香为上、细腻幽长花香为好粗放则次之。

岩茶的香不但要闻的到最关键是要喝的到。好岩茶的香最主要在水里压在水底真正的正岩茶会在3泡后才逐渐展现此时你顿感新鲜仿佛突然置身于花海中闻着香、喝着香！岩茶的香重在口腔的感觉而不是鼻腔的感受讲白了闻着香很容易喝着香才是真正的好东西！

二、观火

很多普通的岩茶由于没什么特色于是有的人一火遮百丑用高火加工给人以汤水醇厚浓郁的错觉甚至以为这种香就是茶香这种味就是茶味。其实只是浓重炭火香味而已而不是真正茶香、茶味。但炭香很多人都喜欢理解成好茶的香。

这种茶丧失品种特性掩盖原料及工艺缺陷和不足叶子死黑紧缩快成炭了根本泡不开；但给人滋味浓厚的错觉最容易误导消费。通常被称为“火香”茶、“炭香”茶、“焦香”茶。

正常的茶是看茶焙茶、以火舒展茶性舒发纯香叶子可泡开舒展软亮鲜活如缎四周有红镶边好茶的特性一展无遗。

岩茶得益于先天的环境造就一种世界级名茶正岩茶区品种较多正岩的茶因为产量有限价格高昂一般消费者很难天天品尝市面上流通很少大都用周边茶区的半岩来冒充核心产区的正岩口感和香气、耐泡度、岩韵都相差很多多用点心很容易区别！

三、品茶

品位武夷岩茶需要恰当的环境、器具以及恰当的方法。

1、武夷岩茶大红袍的冲泡讲究水质要好（桶装水）水温要高（100℃）使用盖碗杯先烫盖碗杯（推荐烫=次将盖碗杯烫透）再倒入准备好的干茶盖上杯盖上下摇一摇打开盖杯闻香鉴茶茶的香气是真香、纯香香气应自然延绵没有杂气、没有异味、没有闷气、没有蕉火味（炭火香味是正常的香茶是用荔枝炭焙制三次）接着冲入沸水至盖碗杯满盖上杯盖3秒内将茶汤倒进公道杯分杯饮用茶汤不苦、不涩、甘醇、厚重独具岩骨花香的岩韵。

2、一般前10泡随泡随饮10泡内茶汤汤色相同是泡茶高手10泡后根据茶汤掌握倒出的时间。记住武夷岩茶耐冲泡一小包茶（8克）至少冲泡2公斤以上的水冲泡到后面味淡而香甜的茶就是武夷正岩茶。

3、武夷岩茶内质丰厚独具岩骨花香的岩韵活、甘、清、香冲泡时它每道滋味在每一泡中色、香、味、形都表达的不一样所以在品味的时候要通过观色闻香去感受它先是舌下生津像是有柔丝在水中源源不断的回旋着而后是神清气爽、心旷神怡有荡气回肠的余味。

茶汤中溶解了武夷山树木草丛里特有的香气然后又逐一释放出来她香的自然延绵留在杯底、停在啮间、直沁脾肺这就是武夷岩茶独特的岩韵在古时候理解为甘、活、清、香细品茶所谓岩韵就是盖杯香、水中香、挂杯香喝到口里有三变:齿颊留香、唇舌生津、润则回喉。