黑茶有哪些品种品质特征是什么

黑茶有毛茶和成品茶之分黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶如各类砖茶、块状茶、篓装茶等。黑毛茶根据产地分为湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶、四川边茶等

我国较为著名的四款黑茶为湖南安化黑茶广西六堡茶云南普洱茶陕西泾渭茯茶下面我们就来详细聊聊这四款茶吧！

湖南安化黑茶

湖南黑茶原产于安化现以江南为集中地品质则以高家溪和马溪最为著名。湖南黑毛茶一般以一芽四五叶的鲜叶为原料经茶青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造而成。外形条索尚紧、圆直色泽尚黑润内质香气纯正带松烟香汤色橙黄滋味较醇和叶底褐黄

湖南黑毛茶用于湖南黑茶成品茶“三尖”和“三砖”的生产“三砖”为黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号（天尖）、湘尖二号（贡尖）、湘尖三号（生尖）档次由高到低

广西六堡茶

六堡茶因原产于广西苍梧县的六堡乡而得名是黑茶的代表品种已有200多年历史因其独特的祛湿调肠胃功效而名扬天下其加工方法为杀青、揉捻、沤堆、复揉用松柴明火烘焙

六堡茶的品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称且耐于久藏外表条索粗壮长整不碎色泽黑润光泽内质香气陈醇带松木烟香汤色红浓亮滋味甘醇并带有松烟味和槟榔味叶底呈铜褐色

云南普洱茶

普洱茶产于云南省澜沧江流域的西双版纳地及思茅等地因历史上多集中于滇南重镇普洱加工、销售故以普洱茶命名

普洱茶按其加工工艺及品质特征分为普洱茶生普和普洱茶熟普其中生普属于绿茶熟普属于黑茶

熟普按照品质高低分为特级、一级至十级共11个等级其外形条索肥壮、重实色泽褐红呈猪肝色或灰白色内质汤色红浓明亮香气有独特的陈香滋味醇厚回甘叶底厚实呈褐红色

普洱茶有耐贮藏的特点在一定时间、良好的贮藏条件下可以改善并提高其品质

陕西泾渭茯茶

泾渭茯茶主要产于陕西省泾阳县其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑

茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品已有600余年的历史是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品有"宁可三日无粮不可一日无茶"之说

茯砖茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物大规模手工茶产品是丝绸之路最重要的贸易物资也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。茯砖茶是陕西茶商对中国茶业、商业文明的重大贡献茯砖茶造就了秦商、西商的商业基础

黑茶品鉴

茶叶中有上百种物质使用纯净水不会影响茶叶本身物质的溶解。快速低温出汤不仅不能让其中的有益物质泡出溶解还可能掩盖茶叶本身的缺点导致对茶叶的品质判断出现偏差

通过100度纯净水五分钟的闷泡不仅可以把茶叶的各种成份、香气都尽量多地泡出来也能更好地还原各种成份的比例这样泡出来的茶才是真正的茶味