手把手教您怎样挑选好陈皮？

“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”新会陈皮声名远播价值不菲市场发展潜力巨大。如何挑选好陈皮？还真是一门学问呢！新会陈皮呈整齐3瓣基部相连裂片向外反卷露出淡黄色内表面有许多均匀细小的圆形油点。

果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩有许多凹入的油点。质轻容易折断。气味芳香浓郁味微辛甘而略苦。

1、从手感区分

特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮年份越短皮身就越软因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分所以易受潮软身。而年份越长的陈皮皮身的手感就越硬容易碎裂。

2、从气味区分

陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气并且带果酸味甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻醒神怡人没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵随手拈起一片陈皮一观一闻陈化脱囊超凡脱俗。

3、从颜色区分

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色外表面棕褐色或黑色。

4、从口感区分

年份短的陈皮口味苦、酸、涩而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈；

5、从茶色区分

年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)其味酸中带苦涩而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)气味清香入口甘香醇厚。

“当年柑果皮今日黄金贵”！年份高的新会陈皮价值连城媲美黄金。

因此购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别之外还需认准原产地,信誉较好的陈皮卖家方能买得放心珍藏的新会陈皮的价值才有保证！