中国“四大奇茶”你知道吗？

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中国十大名茶闻名世界不过我国还有“四大奇茶”你可知道？他们是：虫茶、雪茶、糯米香、琴鱼茶。

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虫茶又叫“茶精”主要产在贵州、湖南、广西以及四川云南部分地区。

虫茶并不是茶只是外形似珠茶冲泡之后色如茶水故有“茶”名。虫茶泡出茶来香气四溢喝上几口味道醇香甘甜沁人心脾令人回味无穷。虫茶经多年陈化后口味更醇和药性更温和。

虫茶生产过程并不奇特一般是利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶或加化香树等稍加蒸煮去除涩味后待晒至八成干再堆放在木桶里隔层均匀地浇上淘米水再加盖并保持湿润。

叶子逐渐自然发酵、腐熟散发出扑鼻的清香气息。发酵后散出的香气可诱来化香夜蛾。蛾交尾产卵两周后孵出幼虫其屎晒干即为虫茶。广西除化香叶另外加糯米藤、野山楂等叶。

虫茶含有多种营养成份和活性物质可降暑消食提神解渴对痔疮及牙龈出血也有一定疗效。

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糯米香是在云南大叶茶内掺入一种野生植物“糯米香”的叶子精制而成。取一点沏了汤色金黄喝一口滋味甘醇。

“糯米香”产于西双版纳是一种森林覆盖下的草本植物高约30厘米枝丫上长着像薄荷一样的绿叶叶如指甲盖大小具有浓郁的糯米香。傣族人喜欢此茶于是种于竹楼四周以便随时采摘。

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雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上属地衣类茶科植物。状如空心草芽重量极轻形似白菊花瓣洁白如雪因此得名。

雪茶分为青雪茶（红雪茶）、白雪茶两种是天然野生不能人工栽培。雪茶清纯爽口其味略苦而甘是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮或加在茶叶里泡饮有清热生津能醒脑安神降血压血脂等之效能。

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“琴鱼茶”流传于皖南泾县因用琴鱼制作而得名。

琴鱼可佐食、做汤、羹食不仅仅是味道极为鲜美而且有解毒养身之功效；但不知从何时起当地人不再烹食琴鱼而是将琴鱼制成了别具风味的“琴鱼茶”。

在阳春三月柳绿桃红时当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中煮熟后放到篾匾上晾净除湿再用木炭火将其烘干至橙黄色就成为别有风味的琴鱼干了；若是密封存放数月不变形色。

琴鱼茶略带茶味更有淡淡的腥味、咸味与鲜味喝起来别有一番风味。琴鱼茶随着沸水的冲泡杯中立即会腾起一团绿雾清澈的茶汤中琴鱼就好像“死而复生”它们个个头朝上、尾朝下、嘴微张、眼圆睁在杯中摇摆游弋如戏水、似遨游可谓是栩栩如生、情趣盎然。

“琴鱼茶”的茶汤是鲜香甘醇饮之则使人回味无穷……茶汤饮后可将鱼干放入口中细细咀嚼其肉嫩酥软、咸中带甜鲜美爽口令人欲罢不能。