鉴茶必备：新茶与陈茶的判断小妙招

新茶与陈茶虽然是不同但是很多人都不懂得判断对于鉴茶亲们要掌握新茶与陈茶的判断小妙招现在我们就来学习一下。

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小妙招1：看茶叶的色泽

一般来说红茶的色泽乌润茶汤的颜色红橙泛亮绿茶的色泽是青翠碧绿茶汤的颜色是黄绿明亮这都说明是新茶。

在茶叶的储存过程中一般茶叶的色泽都会发生一些物质上的变化例如：绿茶的颜色会变得枯灰无光同时茶褐素也会增加而红茶储存的时间久了茶叶的颜色会变得灰暗茶汤也会变得浑浊不清这就说明了新茶和陈茶的区别。

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小妙招2：闻茶叶的香气

据科学表明茶叶的香气是由300多种的成分构成茶叶在储存的过程中不仅会挥发香气同时也会缓慢氧化所以随着时间越久那么茶叶的香气自然也会由高变低如果是新茶香气是清香馥郁如果是陈茶那么香气会变得低闷混浊。

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小妙招3：品尝茶叶的滋味

最后还可以通过品尝茶叶的滋味来判断茶叶在储存的过程中茶叶中构成滋味的物质会分解挥发或者是缩合成不溶于水的物质自然茶汤中的滋味物质就会减少因此新茶的滋味一般是醇厚鲜爽而陈茶的味道就会显得淡而不爽。

从以上的三大小妙招我们就可以判断新茶与陈茶了鉴茶必备记住咯~