碧螺春泡茶后有毛

碧螺春泡茶后有毛茸毛正是衡量碧螺春等级与好坏的一个标准洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是浑身毛那些白毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中经过搓团显毫碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。

碧螺春的等级：

碧螺春等级分为五级从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少越是好的碧螺春其毛越多到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的看上去是活的而机器炒制的碧螺春那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的看上去比较“死”所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的还是手工炒制的。

鉴别碧螺春真假：

1、外形上

正宗碧螺春的核心外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”由来纤细且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺卷曲呈螺不过其它茶叶也有类似的卷曲似螺的特征所以并不能一概而论准确的说形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的由于掺进去后并不自然所以只要稍微认真观察即可辨别出来。

2、色泽

洞庭碧螺春茶色泽泛绿自然鲜润若是添加色素的茶叶尽管干茶颜色比较绿但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶先入水再放茶片刻后杯子上层仍然是白水色泽除却香气外基本无味;杯底却是出现了一层清透的碧色。

一般来说头泡是不喝的第二泡的时候芽叶基本全部舒展全杯汤色碧绿清澈宛若碧玉特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶毫无美感。

3、从香气和滋味来说

洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式使得碧螺春茶有着天然的花果香味可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了其它的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香有的只是沃土气、青叶气或其它异常的气味两者可无法比较的。

闻之清香扑鼻那么尝起来如何呢?饮之舌根含香滋味鲜醇甘厚带着浓郁的花果香气回甘持久口味凉甜鲜爽生津令人回味无穷。

4、叶底

其实是茶叶品评的一种常用术语亦称茶渣即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中并将叶底拌匀铺开观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀嫩绿明亮非常有辨识度。