岳麓毛尖的储存方法

岳麓毛尖的储存方法主要有冷藏法、暖水瓶法和木炭法。保管岳麓毛尖时应把温度控制在5摄氏度左右做好密封和避阳工作。

1、冷藏岳麓毛尖方法：

冷藏是最好的岳麓毛尖保存方法只要将干燥的岳麓毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中用胶布封好放入冰箱里长期冷藏都可以但温度要保持在5℃。

2、暖水瓶保存岳麓毛尖方法：

将干燥的岳麓毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中然后用白蜡封口并且用胶布封住这种方法适合家庭保管岳麓毛尖。

3、木炭保存岳麓毛尖方法：

取一公斤的木炭装入小布袋里放入瓦坛或小口铁箱的底部再将包装好的茶叶分层排列其上直至装满再密封坛口装木炭的布袋一般每月更换一次。

岳麓毛尖的储存要点：

1、避高温：岳麓毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏使质量、香气、滋味都有所降低。

2、避潮湿：岳麓毛尖是一种疏松多孔的亲水物质因此具有很强的吸湿还潮性。存放时相对湿度在60%较为适宜超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑进而变质。一般来说即使密闭保存在保存六个月后也需要再次烘火去掉岳麓毛尖的所吸的水分在购茶时请注意。

3、避异味：岳麓毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定能够广吸异味。因此与有异味的物品混放贮存时就会吸收异味而且无法去除。

4、避阳光：阳光会促进岳麓毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中受日光照射后其内在物质会起化学反应使岳麓毛尖品质变坏。

5、隔氧气：岳麓毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合氧化后的岳麓毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存岳麓毛尖请尽量将袋内空气排干净。密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。