隔夜茶能喝吗是真的吗

如果变质的话维生素大多已丧失且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料所以是不能喝的没变质是可以喝的。

所谓隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上或者是搁置了一晚上的茶。说隔夜茶会致癌的理由是：茶叶放置过夜后会产生二级胺而这些二级胺类物质可以转变成致癌物亚硝胺实际上这种说法是没有科学依据的：

第一、二级胺类物质广泛存在于多种食物中如米、面、鱼肉等并非茶所特有的人们从茶叶中摄入的二级胺类物质远远低于人们从日常的主食、蔬菜中摄入的量。

第二、二级胺类物质不等同于致癌物亚硝胺要想生成亚硝胺必须在特定的条件(合适的酸碱度、微生物和温度等多种因素作用下)才与硝酸盐共同存在并发生化学反应才能形成亚硝胺对于茶水本身来讲很难具备这些条件。

第三、亚硝胺在人体内达到一定的含量才会产生致癌作用据研究每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌而且需要持续大剂量服用就算隔夜茶中可能有亚硝胺那含量也是非常小根本不能达到这么大的量。相反的茶叶本身中含有丰富的茶多酚和维生素C这些都是亚硝胺的天然抑制剂。

因此隔夜茶致癌是没有科学依据的。

既然隔夜茶不致癌那么隔夜茶到底能不能喝呢?

从营养和卫生的角度来讲隔夜茶中的维生素大量丧失其它营养物质也都有所减少而且隔夜茶中的微生物的含量会上升尤其是在夏季高温的时候;而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸对胃黏膜有直接的刺激作用。因此隔夜茶到底能不能喝取决于个人的身体情况、茶的变质程度如果肠胃健康隔夜茶也没有变质那么隔夜茶也是可以喝的。