都匀毛尖的类别是什么

都匀毛尖属于绿茶类别是中国十大名茶之一。都匀毛尖又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫色绿翠。香清高味鲜浓叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市属黔南布依族苗族自治州。味道好还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

都匀毛尖茶生产历史悠久迄今已五百多年。据史料记载早在明代都匀产出鱼钩茶、雀舌茶已列为贡品进献朝廷。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶素有北有仁怀茅台酒南有都匀毛尖茶之美誉。它以优美的外形独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地远近争购惜产少耳。一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里吸引着中外来客。其茶牙尖细如条色泽绿中带黄白毫特多茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。

都匀毛尖的外形：

都匀毛尖外形可以和碧螺春媲美内质可以和信阳毛尖并论鲜叶要求嫩绿匀齐细小短薄一芽一叶时初展形似雀芽。外形条索紧细卷细毫毛显露色泽绿润;内质香气清嫩鲜滋味鲜浓回甜汤色清澈叶底嫩绿匀齐。

都匀毛尖的采摘：

都匀毛尖采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片要求叶片细小短薄长度不超过2厘米嫩绿匀齐。嫩度和长度超过标准的、受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。都匀毛尖茶的制作工艺经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时培干等四道工序精心制作而成。通常炒制一千克高级毛尖需采选11万个芽头。