黑砖茶和青砖茶的区分

黑砖茶和青砖茶的区别是制作工艺不同、茶的撒面不同外形特征不同等。

青砖茶属种类以海拔600至1200m的高山茶树鲜叶为原料经高温蒸压而成。其产地主要在长江流域鄂南和鄂西南地区原产地在湖北省赤壁市赵李桥羊楼洞古镇已有600多年的历史。

黑砖茶和青砖茶的区别：

1、制作工艺不相同

黑砖茶的加工过程先将毛茶进行筛分、除杂进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右逐渐升温出烘时温度可达70℃。

青砖茶的加工过程毛茶入库时仅为七八成干经过在仓库抽通风槽堆放形成自然再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似但茶砖压制更紧。

2、茶的撒面不一样

黑砖茶的原料分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级上等黑毛茶“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

青砖茶分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面质量最好;底面的一层叫二面质量次之;中间的主体部分叫里茶又称包心质量较差。

3、外形特征有区别

黑砖茶的外形也为长方砖形色泽黑润。香气纯正可稍有松烟香;滋味纯厚微涩水色红黄微暗;叶底暗褐。陈茶有樟香滋味醇和。

青砖茶的外形为长方砖形色泽青褐香气纯正;滋味尚浓无青气水色红黄;叶底暗褐。陈茶滋味甘甜。

因此可以看到黑砖茶与青砖茶的主要外形特征的不同主要在于色泽、香气和汤色。

黑砖茶的历史

1937年抗日战争爆发体积庞大的里引茶受运输条件的影响而大为减少从而引起民国政府的高度重视叫地方政府这里解决这一问题。时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽先生经过科学的实验和研究后撰写了一篇题为《辟在安化不能压砖》一文并见诸报端引起政府和业界人士的高度重视。

1939年5月彭受托至安化试压黑砖茶在安化的江南坪(江南镇)仿照湖北羊楼洞的压制方法用木制压机压制样砖数片送往当时的财政部贸易委员会检验。6月接到复电:样砖色味俱佳唯砖身松弛诸嘱压紧。7月于湘潭订购铸制手摇螺旋压机六部12月压机运回。1940年1月装制3月正是开工压制其产品据当时旅居江南坪的泾阳茶商称:砖身紧致色泽艳丽滋味醇厚其品质在泾阳砖之上并经重庆中国茶叶公司检验交由中国茶叶公司销售自此安化开始压制黑砖茶。