龙井怎么看茶叶的优劣

龙井怎么看茶叶的好坏可以通过外形、叶底、冲泡、滋味等方面进行判断也可从其防伪原产地标识、品牌口碑等方面进行参考。当然选购优质龙井茶最重要还是感官评估。

上选品：

外观：碧绿新鲜带油光白毫多形状扁直尖端不弯曲。干茶香气清纯。

叶底：茶香呈天然清香幽雅飘逸。全叶淡绿清翠形状整齐。

冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激有清新爽口之感。

次级品：

外观：绿而无油光老叶多或稍呈黄色。白毫少形状稍弯或扁而不结。干茶的香味低。

叶底：叶底断碎呈暗绿色;或稍呈黄褐色有点发酵的状况。

冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含有苦与涩。有菁嗅味。

好的西湖龙井茶特征：

1、外形特征。看茶叶外形以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄表明质量低次。

2、香气特征。香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香香气清醇持久。

3、滋味特征。西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切香气好的茶叶滋味通常较鲜爽香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

4、汤色特征。汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好汤色深黄为次。

5、叶底特征。叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。