滇红与祁红有什么不同
滇红与祁红名气不同原料不同制作工艺外形不同香气汤色不同。祁红滋味醇和回甘外形细紧苗锋良好色泽乌黑油润汤色红亮香气浓郁带糖香滋味醇和回甘叶底红匀细软。滇红滋味浓醇回甘色泽棕褐外形肥壮显露金毫汤色红亮香气浓郁滋味浓醇回甘叶底肥软红匀明亮。
滇红与祁红的区别：1、名气上的区别：
从名气上说祁门红茶比较出名一些必竟是世界四大红茶之首。而且由于普洱热的影响原先产红茶的很多厂家都改作普洱了滇红的生产线很多都停产包括著名的昆明茶厂。
2、原料区别：
云南红茶简称滇红属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色祁门红茶简称祁红茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种(又名祁门种)制作是中国历史名茶著名红茶精品。
3、制作工艺的区别：
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶再加工制成滇红功夫茶又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序长期以来均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
祁红采制工艺精细采摘一芽二、三叶的芽叶作原料经过萎凋、揉捻、发酵使芽叶由绿色变成紫铜红色香气透发然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后还须进行精制精制工序复杂花工夫经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
4、外形区别：
滇红茶外形：条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。
祁门红茶外形：祁门红茶外形条纹紧秀色泽乌润显露出金毫尤为好看。
5、香气汤色区别：
滇红茶：香气鲜郁高长浓厚鲜爽、口感有一定刺激性回味甘洌汤色艳亮高级别的滇红杯中有明显金圈。
祁门红茶：祁门茶的香气也是很有特色的这也是它的特点之一闻起来像果香又像兰花香清新独特国际茶市更给这种独特的香气起了名字叫祁门香茶汤如其名汤色红艳明亮不愧为红茶独具风格被称为王子茶。
滇红价值功效：1、利尿功效：
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下可增加肾脏的血流量提高肾小球过滤率扩张肾微血管并抑制肾小管对水的再吸收于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌功效：
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果再经由实验发现滇红茶功效与作用儿茶素类能与单细胞的细菌结合使蛋白质凝固沉淀藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效：
据实验证明红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱并沉淀分解这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言不啻是一项福音。
4、提神消疲功效：
经由医学实验发现红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢促成提神、思考力集中进而使思维反应更形敏锐记忆力增强它也对血管系统和心脏具兴奋作用强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢同时又促进发汗和利尿由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及体内老废物质达到消除疲劳的效果。
5、生津清热功效：
夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应且刺激唾液分泌导致口腔觉得滋润并且产生清凉感同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢调节体温它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄维持体内的生理平衡。
此外滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。