为何茶汤表面浮着一层薄膜状物质

为什么茶汤表面浮着一层薄膜状物质不仅仅是铁观音包括大红袍、红茶、黑茶甚至是绿茶在内的诸多茶叶冲泡完后只要您在光线充足的情况下采用平视、俯视、仰视等不同的观察方式仔细观察一番抛除掉因为光线太强反光的因素我们均能发现或多或少或明或暗都有这么一层物质仿佛漂浮在茶汤表面。

1.茶叶本身特质

茶叶本身就富含维生素、氨基酸、各种微量元素等尤其是春季新茶。经过冬季的休养生息茶叶的内含营养成分也就特别充足丰富。

经过冲泡茶叶中富含的茶皂素、茶碱甚至是茶多酚等元素经过自然氧化在沸水的冲激下自然析出。茶汤中含量高了自然而然会看似漂浮在茶汤表面。这种情况其实是茶叶营养丰富的一种外化表现不值得大惊小怪的。

2.外在因素

一片茶叶从离开枝头到进入生产车间再到茶杯里经过了漫长的生产加工、物流运输环节。不同外界环境下如果过程控制不到位极容易产生一些不必要的杂质。例如：制作新茶由于茶季到来之前茶农们出于保养机械设备的需求遇上个粗心大意的难免会留下一些油腻。

拼堆打包时不注意也可能有粉尘、异物等。再者冲泡时您使用的茶具包括水质是不是纯净也是很重要的。类似这些情况我们应该尽量避免。

因此喝茶请务必养成洗茶、勤洗茶具的习惯。另外多喝茶多实践锤炼自己的舌头功夫才能让这些问题在您的舌尖之下无处遁身。