小青柑外面的白霜可以喝吗

小青柑柑普茶作为新的茶品具有温和、暖胃、止咳的功效而被大家熟知经常喝小青柑的朋友也会发现小青柑外层会有一白霜那么小青柑外面的白霜可以喝吗？

经研究证实：“白霜”的主要成分为D-柠檬烯是挥发油析出物。这些绿黄色物质即为挥发油经过烘制或日晒处理后的结晶物（如下图）。

柠檬烯也就是白霜具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用复方柠檬烯在临床上用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气因此小青柑外层有白霜是可以喝的。

白霜的形成原因

在相对低温烘制或日晒过程中由于烘温相对低油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分）且随着水分的散失而在油室中呈固态绿黄色物质状态。

由于柠檬烯易挥发若在密闭环境条件下经过长时间的储藏这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质形成“白霜”。

柠檬烯易挥发若在密闭环境条件下经过长时间的储藏这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质最终形成“白霜”。

注意：一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现；在通风良好的环境下“白霜”不会出现。

结论：“D-柠檬烯”为“白霜”的主要成分具有良好的功效是柑橘幼果期含有丰富挥发油的标志。请大家放心品饮。但也应注意柑普茶的正确存放防止发霉变质。