铁观音春茶和秋茶哪个好喝铁观音春夏秋茶的区分

铁观音春茶和秋茶哪个好喝寒露之后的秋茶铁观音味道更香茶水喝起来比较滑顺。

茶叶跟季节是有很大关系的有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香。在安溪铁观音一年分四季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶。

成茶品质以春茶为最秋茶次之而秋茶之香气特高俗称“秋香”但汤味不及春茶厚重再依次是暑茶、夏茶。

至于春秋茶中的高档铁观音其制作条件非常苛刻要求鲜叶嫩度合适且必须是晴天采 摘的制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照晾青需有微弱的北风即如“秋高气爽”的天气而这则仅仅是必要的条件还得需要配已精湛的制作技术。

如在做青阶段要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。俗话说“春茶口感醇厚、回甘强烈夏茶苦署茶涩秋茶最好香气高长要好喝秋白露（秋茶）”。

秋茶和春茶、夏茶的品质区别主要集中在三个方面：

1.外观

凡绿茶色泽绿润红茶色泽乌润茶叶肥壮重实或有较多白毫且红茶、绿茶条索紧结珠茶颗粒圆紧而且香气馥郁是春茶的品质特征。

凡绿茶色泽灰暗红茶色泽红润茶叶轻飘松宽嫩梗宽长且红茶、绿茶条索松散珠茶颗粒松泡香气稍带粗老是夏茶的品质特征。

凡绿茶色泽黄绿红茶色泽暗红茶叶大小不一叶张轻薄瘦小香气较为平和是秋茶的标志。 干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗发出清脆之声即为秋茶如若声音沉闷应为暑茶。

原因是正宗秋茶铁观音外形紧结且有厚、实、重外形特征掷杯自然声大而暑茶外形松弛、轻飘其掷杯声当然相对沉闷。

2.汤色

湿看就是对茶叶进行开汤审评作为进一步判断。

凡茶叶冲泡后下沉快香气浓烈持久滋味醇；绿茶汤色绿中显黄红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实正常芽叶多者为春茶。

凡茶叶冲泡后下沉较慢香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩汤色青绿叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽汤色红暗叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬对夹叶较多者为夏茶。

凡茶叶冲泡后香气不高滋味平淡叶底夹有铜绿色芽叶叶张大小不一对夹叶多者为秋茶。干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。

正宗安溪铁观音秋茶其干茶颜色应为鲜绿色因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下如呈绿色且富有光泽度即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度一般即为暑茶。

如有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后其气味的最大特征是有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。

3.香气

从气味上看安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别是一般人最容易掌握的鉴别方法。

若是暑茶气味特征主要是有类似带腥的味道叶底凹软者为正秋茶。

将冲泡数遍的茶叶取出两三片展开细看如叶底凹软一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙即可判定非正秋铁观音。

铁观音有茶中“明珠”之称被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”香气清幽细长饮后齿颊留香且甘润生津回味无穷故现在很多人对铁观音的喜好远胜其它茶品。