白茶喝了有点涩是什么原因

白茶喝了有点涩是什么原因首先我们先来了解下白茶的涩是怎么来的？

茶的滋味由涩、苦、鲜、甜、酸、咸六种味素组成其中涩、苦、鲜三种味素构成了茶滋味的主体风格茶叶里产生涩味的成分主要是茶多酚类就是我们常说的“茶单宁”涩味是组成茶汤浓淡、茶叶品质优劣的主体物之一。

在茶叶的滋味三要素中茶氨酸、咖啡碱、茶多酚是构成茶滋味的三大主体物它们的分工异常明确。

茶氨酸滋味清甜鲜爽；

咖啡碱滋味苦；

茶多酚滋味涩。

只有三者处于一个平衡的状态就不会出现苦涩的味道。

喝白茶白茶出现涩是什么原因

1.泡茶方式不对

投茶量太多泡茶时间过长都会导致白茶中的苦味物质析出太多进而增强茶的苦涩感比如说新茶在沸水的冲泡之后各类物质也就会很快的释放这其中就包括了多酚类物质与咖啡碱了。

因此在冲泡的时候如果出水速度慢了使得茶叶中的苦涩味的物质过度析出那汤水苦涩就是必然的。

而对于老白茶来说那是保存了至少三年以上的白茶了。虽然那些带着苦涩味的东西在冲泡时不会瞬间释放。但是冲泡老茶时若是坐杯时间过长或者出水不干净那么茶汤出现苦涩味的机率也就大大提高了。

2.泡茶的水温不对

泡茶的茶水一般以落开的沸水为好这时的水温约9095℃滚开的沸水会破坏维生素C等成份（新白茶）而咖啡碱、茶多酚很快浸出使茶味会变苦涩。

但如果水温太低会使茶的内含物质不能释放出来茶汤的滋味就会变得寡淡不香、不醇、淡而无味；

所以建议泡茶水温的高低应该和白茶的老嫩、年份看齐老白茶已陈化多年故可用100℃左右的开水冲泡。特别是上了年份的老白茶用100°C的高温才能使茶叶中的物质得到更好的释放泡出来的茶汤才香气袭人醇厚稠滑。