为何碧螺春泡出来浑

冲泡碧螺春茶的时候我们都有这种疑惑香气、滋味、口感都非常鲜爽馥郁但就是茶汤浑浊不清澈。

为什么碧螺春泡出来是浑浊的主要有以下几点原因：

一.杂质致浑

如果茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染泡开后粉尘和杂质溶于茶汤也会引起茶汤浑浊。出现这种情况的原因跟茶叶的生长

二.加工致浑

加工工艺导致的浑浊主要有以下四个方面。

1.采摘鲜叶之后没有及时的进行摊凉茶叶堆积在一起内部空气不流通湿气重温度高导致茶叶蔫掉含水量较多变得不新鲜而导致茶汤浑浊。

2.因杀青程度不足茶胚含水率高且堆积太厚太久没有及时晾晒或烘培湿胚继续发酵红变的红浊。

3.与揉捻工序的关系也密不可分如果揉捻的手法不对力度太重或者揉捻时间太长都会导致茶叶过度破碎茶汁浸出过多冲泡时茶叶含有的物质浸出过快过多茶汤就会迅速变浓而导致浑浊。

4.因杀青过干温度过高造成茶青碎屑焦末多的浑浊。

三.水质差致浑

水质的不同也会导致茶汤浑浊如果酸性的茶叶在冲泡时遇到偏碱性的水也会导致茶汤不通透反之一样。

这种情况比较常见但是影响不大茶汤浑度一般不太明显。

五.储存不当致浑

茶叶加工制作好后便进入储存阶段。若是储存的地方不干净或者储存的房间潮湿或者储存的温度过高甚至储存的时候有杂物进入了茶叶都会导致茶叶的品质下降。

六.茸毛多致浑

对于碧螺春来说茸毛不是杂质茸毛是必须的。茸毛多的芽叶是幼嫩和优质的标志而且茸毛对茶叶的外形起到了非常的重要作用同时也能增进茶汤的品质提高茶叶的经济价值。

在制作过程中鲜叶经杀青揉捻部分茸毛脱落黏附于茶叶的表面。冲泡的时候茶毫很容易脱落悬浮于茶汤中使茶汤看上去浑浊不堪给人感觉很脏的样子。

但真相并非如此茶汤浑浊反而证明茶叶的营养价值高品质好。茶汤里毫毛多证明茶叶细嫩茶叶中氨基酸茶多酚和咖啡碱等重要的营养物质丰富。

由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失成熟度高的茶叶是不会有茶毫的。在这里的茶汤浑并不是人们所说的浑浊而是叫毫浑。

但大家也可以发现这种浑浊不太一样虽然汤中漂浮的白色毫毛特别多但本质上还是较为清澈的所以大家要分清茶汤里是因为毫毛多的"假浑浊"还是"真浑浊"。

七.冲泡不当致浑

碧螺春茶一般采用”上投法“也就是先注水后投茶。正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮赏心悦目而用错误的冲泡方式往往会使得茶毫脱落下来较多飘散在茶汤中。

尤其是第一道都有点浑浊但这个浑浊不是灰尘并不影响饮用反而证明茶叶的营养价值高品质好冲泡碧螺春切记不可使用高冲法过高的水流对茶叶的冲击力度太强直接冲击茶叶茶汤一定会浑浊。

水温也非常重要只需用85℃左右的开水即可；水温过高就会造成不必要的可容物过多茶汤就会显得浑浊。

有一点要注意浑浊透亮（明亮）的就是好茶反之则是劣质茶。

如果觉得茶汤浑浊影响心情也可以把第一道的茶汤倒掉再加水续杯后要是茶水中还有白色的混悬物可以静置一两分钟再喝。

如果把茶杯拿到光亮处查看会发现清澈的茶汤中漂浮着絮状的悬浮物这样的悬浮物其实是茶叶中茶毫代表茶叶原料细嫩而非品质问题。

说的直白一些分辨浑浊与悬浮物就是看茶汤中漂浮的是毛还是密集的灰尘。