毛尖和毛峰的区分两者哪个更好

从名字上好多人会认为毛尖和毛峰是一种茶其实从制作工艺、茶叶品质、原料等三个方面两者均有不同之处。那么毛尖和毛峰的区别究竟是什么呢？

毛尖与毛峰的区别

1.工艺不同

传统毛峰茶烘焙分两次进行分毛火的足火而毛尖没有；毛尖茶在工艺中有搓团显毫而毛峰没有；毛峰烘焙温度比毛尖高所以毛峰茶汤色偏黄毛尖偏绿。

2.品质不同

毛尖茶外形条索细、圆、紧、直色泽翠绿白毫显露内质汤色嫩绿明亮熟板栗香高长、鲜浓滋味鲜爽余味回甘叶底嫩绿匀整。

毛峰茶条索紧细弯曲色泽翠绿多毫香气清香持久汤色嫩绿明亮滋味鲜爽回甘叶底绿亮匀整。

3.原料不同

毛尖多用中小叶种茶树鲜叶制成成品毫显而不露毛峰多用大中叶种茶树鲜叶制成成品白毫明显。

毛尖与毛峰由于其原料、产地、工艺等因素不同其成品与口感也有所区别各有特点消费者可以根据个人爱好选择自己喜欢的茶叶。

何为都匀毛尖？

都匀毛尖主产于贵州原名鱼钩茶形似鱼钩和雀舌。都匀毛尖的鲜叶采摘要求鲜叶长度不大于2.5cm采摘时间为清明前一芽一叶初展。

工艺流程：鲜叶采摘摊放杀青揉捻搓团显毫焙干等工序。

都匀毛尖是我国卷曲形绿茶的代表其主要品质特征表现为：外形条索紧细卷曲似螺形色泽绿润白毫显露；内质汤色清澈香气清嫩鲜滋味鲜浓回甘叶底嫩绿匀齐。

何为黄山毛峰？

黄山毛峰：黄山毛峰主产于安徽黄山黄山毛峰品质优异特级黄山毛峰的鲜叶采摘要求一芽一叶初展为保证品质要求上午采下午制；下午采晚上制。

传统工艺流程：鲜叶采摘摊放杀青揉捻烘焙

黄山毛峰是我国朵形绿茶的优质代表其主要品质特征表现为：形似雀舌匀齐壮实峰毫显露色如象牙鱼叶金黄；汤色嫩绿、清澈明亮；滋味鲜醇、甘甜叶底嫩黄肥壮成朵。