洞庭碧螺春属于什么茶品质特点有哪些

碧螺春属于绿茶不发酵、性偏寒中国十大名茶之一产地位于江苏省苏州市吴县洞庭山（东山、西山）也称洞庭碧螺春。

注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春只有江苏洞庭山生产的绿茶才叫洞庭碧螺春不是洞庭湖洞庭湖在湖南岳阳。

碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名的碧螺春其外形特点为：条索纤细卷曲成螺满身披毫银白隐翠香气浓郁有天然的花果香滋味甘醇回味绵长汤色嫩绿清澈叶底芽头细嫩柔匀。

当地的茶农形容碧螺春“铜丝条螺旋形浑身毛花果香味鲜爽生津”。

好多茶友都在问为什么碧螺春那么香？

原因在于碧螺春的原产地茶树与果树间作种植果树有琵琶、杏树、梅子、杨梅、桃树、李子、石榴、板栗、核桃、银杏等树这样的生态环境使茶树、茶叶吸收果香所以碧螺春有天然的花果香更有吓煞人香一说。

碧螺春的制作？

碧螺春的初制有四道工序首先将当天采摘的鲜叶进行摊放然后开始杀青再揉捻造型要边炒边揉到茶叶约七成干时开始搓团至白毫显露时再开始起锅干燥即将茶叶薄薄地摊在桑皮纸上一起放在锅中至足干。

碧螺春茶的炒制特点是炒茶时手不离茶茶不离锅揉中带炒炒中带揉炒揉结合连续操作起锅即干。

冲泡的碧螺春发黄怎么办？

1、冲泡碧螺春的水温过高使得茶汤变黄。

2、杯盖盖久导致茶叶闷黄。绿茶属于不发酵茶盖子盖久了会茶叶闷熟使茶汤变黄。

3、碧螺春干茶暴露在空气中太长时间茶汤里面的物质跟空气中的微生物发生了相关氧化反应渐渐地转为黄棕色浑浊的溶液了。

解决办法：冲泡碧螺春的水温80度为宜另外冲泡时记得不要盖盖子饮用完后立刻将干茶密封、放入铁或锡罐内可选择放入冰箱。

碧螺春只有春茶没有秋茶一说？

碧螺春的采摘从4月下旬开始五月初就结束了只有春茶一季秋茶主要制作成炒青春茶结束后农民就开始耕作田间枇杷等水果。

其他省的产茶区也有大量生产碧螺春的如贵州、江西、四川等地。

1.蒙顶山

位于四川雅安的蒙顶山而这里处理蒙顶甘露、雀舌、花毛峰还有一种茶那就是碧螺春由于产区常年云雾缭绕所以制成的茶口感非常鲜爽、苦涩味适中许多人说川茶有股青草味但近些时候基本已经没有了。

2.溧阳碧螺春

贵州也出产用碧螺春工艺制作的碧螺春茶形和滋味与原产地的碧螺春有较大区别。

高档的碧螺春茶叶500克约有6万～7万个芽叶。

碧螺春的鲜叶采摘要求是一芽一叶初展要采得早、采得嫩、拣得净。

冲泡碧螺春要采用上投茶水温在75℃左右即可。

在碧螺春的产地各种果树与茶树间作种植这在其他茶区并不多见。

中国十大名茶有哪些？

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。