怎样的茶叶才是好茶叶

一杯好茶从种植茶树、采收茶青、制作工艺、冲泡出汤......各个环节严谨地把控环环相扣才能算得上一杯好茶。那么好茶有标准吗？标准是什么？

一般来说：好茶是有标准的！无论茶叶处于怎样的定位作为农产品、食品都需要遵守最起码的行业标准。

而恰恰是因为遵循着标准才能更充分地将茶叶的内在品质反映出来。

1“好茶”的汤色是透亮的

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶叶是哪一类其茶汤关键要“透亮”汤色透亮除了让人赏心悦目外还说明：

a.茶叶的制作工艺优良无碎末。

b.储存条件良好没有灰尘也没霉变。

c.茶的内含物质丰富并得到很好的释放。

当然冲泡方法也要科学。有时由于冲泡的原因会让好茶出现浑浊比如水温太高毫多的茶用高冲法等。

2 茶叶的苦涩味是可以化开的

不苦不涩不是茶苦涩是茶的本性但关键在于能否快速散去。如果苦涩味一直留在口腔中造成舌面“收敛”的感觉就不能算是好茶。

3 没有异味、怪味、水味

①异味

指非茶本身的味道一般是因为茶在生产储存过程中吸收了其他味道比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味等。

因为茶的吸附性非常好所以生产存放时一定要注意防止吸收异味；以及不同茶叶之间的“串味”。

②怪味

指的是茶本身让人不愉快的味道比如霉味等等。

出现怪味往往说明这款茶有问题比如出现了有害物质等等不利于健康。

③水味

指茶味和水味分离出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候好的茶是不会出现茶水分离的淡而不腥。

比如品质好的龙井即使茶汤冲得如白水了也是甜丝丝的。

4 不能有农残、香精等有害物质

这是好茶的底线。茶叶应该是纯天然的饮料农残、重金属等有害物质超标的茶将对人体健康造成损害。

因此在种植茶叶的土地选择以及茶园管理都是需要严格把关的。

5 好茶让人愉悦

茶叶的香气与滋味可以让人愉悦因为好茶中的芳香物质和某些成份喝过会促进多巴胺的分泌从而使人心情愉悦头脑清醒。而品质差的茶会让人越喝越郁闷红酒也是如此。

总结

一款好茶总会历经波折。“好茶”因饮茶人的偏好而转变但好茶基本遵循以下5点：

1、汤色透亮

2、苦涩味可以化开

3、无异味

4、无农残

5、饮用后使人愉悦