西湖龙井的等级及特点

2001年杭州市公布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》实施原产地地域保护（现为地理标志产品）政策。

划定了西湖龙井茶基地和后备基地实行分级保护分为一级保护区和二级保护区据悉这两级保护区共有茶园1391.7公顷。

只有使用在这个范围内采制的龙井茶才能称作西湖龙井。

那么西湖龙井的等级究竟怎么区分呢有哪些特点？

西湖龙井按鲜叶的优次分作特级、一级、二级、三级、四级五个级别

根据其产地的区别传统向以狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）排列品第狮峰所产为最以其色泽黄嫩高香持久的特点被誉为龙井之巅。

“狮”字号为龙井狮峰一代所产

“龙”字号为龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带所产

“云”字号取义云栖曾经面积最大的山头自从梅家坞独立后风光不在市五大字号中最南边的产区包括五云山一带所产

“虎”字号取义虎跑包括虎跑、四眼井、赤山埠一带所产

“梅”字号作为西湖龙井的新势力绝对市主力产区为梅家坞一代所产改变

1953年浙江省茶叶公司（浙江省茶叶集团前身）为简化品级又将龙井茶调整为“狮峰龙井”、“梅家坞龙井”、“西湖龙井”三个品类“其中狮峰龙井相当于原狮子号和龙字号”梅家坞含原梅字号和云字号其余都归入西湖龙井”

直到1965年以上三个品类经过拼配后统一归并为“西湖龙井”