好茶具备的条件是什么？

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一款好茶应具备四个条件：来源清晰、干净、好喝、好闻。

合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证即使是家门口的茶叶店也需要有清楚的来源和证件喝一口安心茶是最基本的保障。

这一点会贯穿从茶园到入口之前茶叶要经历的所有步骤。

比如种植方面茶园生态种植无污染无垃圾带入等。不过我们能喝出来的部分很多是加工工艺和存储方面的问题。

一杯好茶的要求是没有异杂气的即除了茶本身的香和味不可以有其它混进来的味道。

比如在茶香中我们喝到一些酸腐的味道令人很不愉悦就可能是工艺的缺陷或是存储中受潮。

如果明显闻到是其它食物的味道就要确认茶叶的包装是否完好自己在家里有没有把茶和其它食物放在一起。

茶叶的发展史就是人对美好味道的追求史我们学会制茶几千年就在不断将甘甜味凸显毕竟甜味可以让人开心。

不过茶有点特别苦和甜比例恰到好处就既能喝到甜感又有醇厚度而且在苦味微微刺激下还有生津回甘的美好感受这就是好茶的甘甜。

就像一杯甜水和苦水都没什么意思两者结合才更好。

爽口是由鲜味带来的这个味道比较难感知杯小茶曾经和很多刚开始喝茶的朋友聊过这个词他们都不知道怎么理解茶的鲜爽。

其实鲜爽、爽口都可以从其他食物中描述清楚。熬煮的鸡汤和排骨汤都有非常鲜的味道这和茶的鲜爽味来源是一样的都是高含量的氨基酸。

浙江有一种茶叫安吉白茶它的氨基酸含量高出普通茶叶接近一倍鲜味很足被称为“茶中鸡汤”。

而吃水果的时候尤其是瓜类的吃到又甜又水润的我们就会说真爽脆、爽口。

茶的爽口其实就是这种口腔水润舒适的感觉。

好茶不仅味道好口腔和喉咙的感觉也非常重要如果喉咙发紧再好喝我们也会不适。顺滑、润喝起来忍不住要啧一下嘴这就是好茶的爽口。

只要是正常的香型、味道类型都可以是一杯好茶不过爱茶人也比较“贪心”希望能够感受久一点。

品质出色的茶通常不会很快没香没味即使用盖碗反复冲泡都应该至少能坚持5~7泡都有明显的香味。

如果持久中富含变化那就更好了也就是层次感、丰富性好。

泡茶的时候茶的香气和滋味中不同物质的比例是在动态变化的比如在一些内含物丰富的乌龙茶里一开始有浓郁的果香几泡之后果香淡去似兰花的香气显露最后以淡淡的甜香结束。

这样持久耐泡又丰富的茶就可以说是很有特色的好茶。

比如武夷山自然保护区桐木村的正山小种有一种新鲜木材的木质香；云南普洱茶中易武产区的蜜香和甜感；台湾金萱乌龙茶因茶树品种特性而带有的奶香等等。