关于茶叶的十大知识

茶叶十大常识 ~安吉白茶是绿茶不是白茶

安吉白茶名字虽然带“白”字却是实实在在的绿茶因为茶的分类是按照加工工艺来算的。

那为什么叫白茶呢？因为春季低温时安吉白茶的茶树芽叶发生变异叶色极淡接近白色此茶产自浙江湖州市安吉县故称为安吉白茶。

茶叶十大常识~大红袍是乌龙茶（青茶）不是红茶

大红袍的名字来源于一个传说故事举子丁显上京赶考中途腹痛巧遇一和尚好心给他喝茶治病病痛即止后来考中状元回来感谢和尚并在茶树上披上红袍“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶属于乌龙茶类并非红茶。

茶叶十大常识~君山银针是黄茶不是白茶

白毫银针是白茶没错但不要看到“银”就误以为都是白茶。君山银针按工艺来分是属于黄茶但由于其身披白毫故称君山银针。

茶叶十大常识~六安瓜片的“六”念lù不念liù

六安瓜片是中国十大名茶之一产自安徽省六安市六安是一个地名。其中“六”念作“陆”而不是数字“6”。这个字很容易念错一定要注意。

茶叶十大常识~凤凰“单丛”不是凤凰“单枞”

在市面上关于凤凰单丛有三种写法分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说“丛”是“聚集”之意指聚集而生的树木；“枞”是一种树名别名冷杉所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件规定一律写作“单丛”。

茶叶十大常识~潮汕“工夫”茶“工夫”红茶

虽然“工夫”与“工夫”意义相近但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“工夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。

茶叶十大常识~“鸭屎香”是香的不是臭的

“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味而是凤凰单丛的一种经典香型也可以说是单丛茶的代表。

“鸭屎香”的名字来源也有几种说法一种是茶农怕茶苗被人偷去故意丑化茶名另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上因此而得名。

茶叶十大常识~“黄片”是正经的不要想歪了

茶叶中的“黄片”并不是“黄片儿”不要想歪了。黄片不止普洱茶中有其他茶中也有茶叶粗制后其中有一些较老的叶片揉捻不成形形成粗松的茶片通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。

茶叶十大常识~茉莉花茶里没有花是真的

茉莉花茶里没有茉莉花那怎么这么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工艺就是“窨香”或称“窨花”即把茶与花混合在一起让茶吸收花香再把花除去反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。

好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣而稍次一些的会留下部分。

茶叶十大常识~ 洞庭湖产君山银针洞庭山产碧螺春

我们常说“洞庭碧螺春”洞庭是哪里？碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山洞庭山是东山、西山的合称其实是湖中的两个岛。

而洞庭湖是湖南省的湖中有一个叫做君山的岛盛产君山银针。