黄山毛峰和信阳毛尖的区分

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黄山毛峰和信阳毛尖的区别经常喝茶的朋友都知道黄山毛峰和信阳毛尖都属于绿茶类都有着丰富清香的口感那么两者之间有什么不同呢？

黄山毛峰产自于安徽黄山信阳毛尖产自河南信阳

黄山毛峰出产在安徽黄山。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲状如雀舌带有金黄色鱼叶;芽肥壮、均匀、整齐、多毫色泽嫩绿微黄而且油润俗称“象牙色”。黄山毛峰品质优异是中国十大名茶之一。

信阳毛尖为中国十大名茶之一并以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外而且具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种保健功效。

黄山毛峰属于大中叶种茶树信阳毛尖属于小叶种茶树。

黄山毛峰茶条索紧细弯曲色泽翠绿多毫。香气清香持久汤色嫩绿明亮滋味鲜爽回甘叶底绿亮匀整。

毛峰的外形有一芽俗称黄山毛尖目前此茶当地已很少有人采摘;一芽一叶品名“黄山雀舌”形如雀舌色如象牙汤色象牙色。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直色泽翠绿白毫显露。

黄山毛峰的采摘时间大多是谷雨之后而信阳毛尖一般在谷雨之前。

黄山毛峰属于炒青绿茶外形微卷状似雀舌绿中泛黄银毫显露且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶汤色清碧微黄叶底黄绿有活力滋味醇甘香气如兰韵味深长。

信阳毛尖外形紧细圆直有白毫显露色泽翠绿汤色清澈香气清高滋味鲜醇回甘以香高味浓著称。

黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

只不过在制作工艺上的不同所以在外形上难免会有一些差异传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序毛火用明炭火足火用暗炭火烘焙但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。