祁门红茶有几个品种

祁门红茶可分为传统祁红和创新祁红传统祁红即祁红工夫以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称创新祁红是根据市场需求新创制的新祁门红茶有四个偏红：其中典型代表如“祁红香螺”“祁红毛峰”等。

1、祁红工夫

传统工艺的祁红工夫是碎茶把完整条索全部切断呈0.6-0.8cm的长度是切断不是切碎。原因有两个方面。

①是因为祁门红茶创制之初时以外销为主的切断筛分的祁门红茶是为了符合外国消费者的这一口味。

②是因为祁门红茶的制作工艺工序复杂制作过程需要。所以碎茶本身就是祁红的特色别看它碎这可是曾经英国皇室的御用茶哦还获得过两次世界金奖和多次蝉联国家金奖。

就香气而言传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富是一种复杂又优雅的香气特征似花似果似蜜国际上称之为“祁门香”祁门工夫的主要品质特点是外形细紧色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香滋味醇厚回甘；汤色红亮叶子红匀细软。

2、祁红香螺

新工艺的祁门红茶外形卷曲如螺且香气宜人故得名祁红香螺。与传统祁门工夫相比发酵更轻色泽乌润金毫显露汤色红艳明亮甜香高长滋味甜润叶底红亮多芽。

这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同我们可以称之为“新派祁门香”也受到很多茶友的追捧。滋味上少了工夫红茶的醇厚但更显清甜。

3、祁红毛峰

结合毛峰的造型手法制作而成的弯曲形祁门红茶发酵后没有精致和作型这道工序直接烘干。祁红毛峰条索紧结弯曲露毫显锋苗色泽乌润匀整；香气鲜嫩甜汤色红艳亮滋味鲜甜醇叶底红亮柔嫩显芽匀齐。

祁红毛峰在香气上不如祁红工夫醇香但回甘要比祁红工夫好些同价位上嫩度要稍微比祁红工夫好些。

4、祁红金针

祁红金针是上等的祁门红茶也叫祁眉一般采用鲜嫩早期的叶子制作有点类似正山小种中金骏眉的地位吧。

金针的名称含有以下二方面的意义：一、金金代表贵重之物也代表了金臻的稀缺性金针均采用优质小地域单芽及一芽一叶茶青精制而成所成茶品全身金豪显露。

二、针形容外形。金针外形紧细秀美、型如针状。“针”：完善的意思既代表该款茶承载的让高端祁红更加尽善尽美的意思