为何碧螺春有毛

为什么碧螺春有毛这种毛用专业术语叫做茸毛。

其实这些茸毛是来源于碧螺春茶树嫩芽的上面我们也称之为茶毫。

碧螺春的茸毛怎么形成？

先来看看碧螺春的手工制作的工艺流程：

鲜叶拣剔→高温杀青→热揉成形→搓团显毫→文火干燥

其中搓团显毫工序通过搓团降低水分促成紧卷外形的同时使茶毫显露。

碧螺春的茸毛成分是什么？

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分。

碧螺春的茸毛对品质的影响？

由于茸毛成分较多所以对干茶风味品质的形成有重要影响。

因此幼嫩芽叶茸毛多制出来的茶叶多具毫香。

所以碧螺春的茶毫不仅是茶树品种特性的表现而且对茶叶的外形起了重要作用同时能增进茶汤品质。

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当然碧螺春茶由于毫太多冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。

其实这是干茶冲泡后茸毛悬浮的缘故更不必洗茶。