茶叶闷黄什么意思

茶叶闷黄的意思是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的工艺。

“闷黄”是黄茶的一道典型工序而加入了闷黄工艺的普洱茶。

在新茶上市的时候口感相对于其他普洱茶口感更佳不仅苦涩度低香气还更突出。但是其完全违背了普洱茶后发酵的机理使得一部分后期转化的物质提前发酵必然会影响到普洱茶“越陈越香”的品质转化。