武夷水仙的品质特点

武夷水仙是国家级品种也是武夷岩茶的当家品种之一。

武夷水仙的品质特点为：韵味极强香气幽雅制优率较高具有典型的树龄越老品质越优之特点。水仙属于无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。水仙树冠高大叶宽而厚茶梗粗壮节间长茶青叶片含水量高。

成品茶特征：条索粗大肥壮卷曲、色泽乌绿乌润带宝色、叶背常现沙粒叶基主脉宽扁明显香气幽长似兰花香, 棕叶香香味浓而醇厚回味甘爽汤色浓艳呈橙黄色或金黄色叶底软亮、大而肥厚朱砂红边明显耐冲泡。

水仙的内质香气浓郁清醇如幽幽兰花意蕴悠长茶汤滋味清醇爽口透花香武夷山茶区素有“醇不过水仙香不过肉桂”的说法。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品而且早在1915年的巴拿马国际博览会获得过金质奖。

特别说明一下武夷水仙有一股幽柔的兰花香有的则带乳香和水仙花香但是不管是何种香型都带清甜味优质的水仙茶汤味道醇甘鲜滑爽正岩水仙三四泡后岩韵最佳。

另外水仙的外观不太好看比较粗大像一条粗黑大汉似的但是水仙茶的特点又非常明显例如非常耐泡而且坐杯泡浓后茶汤不易苦涩且茶汤滋味非常柔顺所以有人称其为“女人茶”或“君子茶”。

如果是五六十年以上树龄的水仙茶树则可以称作老枞水仙老枞水仙在岩骨花香的基础上突出了兰花香和枞味枞味主要是木质味青苔味或糙米味。老枞水仙为茶中极品。