南京雨花茶的外形特征

紧、直、绿、匀是南京雨花茶的一大亮点。其外形品质特征为：形似松针条索紧直、浑圆两端略尖锋苗挺秀茸毫隐露色呈墨绿香气浓郁高雅滋味鲜醇。

汤色绿而清澈叶底嫩匀明亮。沸水冲泡芽芽直立上下沉浮犹如翡翠清香四溢。品饮一杯沁人肺腑齿颊留芳。

雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区现已扩大到大江南北的“三郊五县”即雨花、栖霞、浦口3个郊区江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。由全部手工炒制步走向机械化生产产量达78吨质量逐年提高。

雨花茶成品分特级、14级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大功效低每锅只能炒制250克茶。因此近年开始进行机械化生产试验已获得成功。