冷后浑现象的成因是什么

“冷后浑”是优质红茶的特征之一出现这种现象是由于红茶中部分溶于热水的物质（茶黄素、茶红素）因水温降低而冷凝使茶汤看上去有些浑浊。加入沸水使水温升高后茶汤就会恢复明亮。