毛茶是什么意思

毛茶的意思为：粗制茶或初制茶是茶叶经过初制后含有黄片、茶梗的成品。其外形比较粗糙大小不一。

毛茶的加工过程就是筛、切、选、拣、炒的反复操作过程。

筛选时可以分出茶叶的轻重区别品质的优次；接着经过复火可以使头子茶紧缩干脆便于切断提高工效。因为茶胚身骨软硬不同不仅很难分出茶叶品质的好坏且容易走料减少经济收入。

所以必须在茶胚含水量一致的情况下再经筛分、取料、风选、定级才能达到精选茶胚、分清品质优次、取料定级的目的；拣剔是毛茶加工过程中最费工的作业。

为了提高机器拣剔的效率尽量减轻拣剔任务达到纯净品质的目的这样才能充分发挥机器拣剔的效率减少手工拣剔的工作量达到拣剔质量的要求。

从毛茶到精茶经过整个生产流水作业线的过程被称为毛茶加工工艺程序。我国目前有的茶厂采用先抖后圆的做法也有先圆后抖的做法。

由于毛茶的产地、鲜叶老嫩、采制的季节、初制技术等的不同品质往往差异很大但却不妨碍人们饮用。