老茶头和碎银子的区分是什么

碎银子也被称为茶化石要弄清楚老茶头和碎银子的区别就不得不说普洱熟茶以及老茶头。

碎银子（茶化石）我们单从名字上理解就知道这是茶叶某种物质的精华凝结而成。简单来说：碎银子是在老茶头的基础上进行升华改造的结果。

老茶头是一种特殊的普洱熟茶。正如普洱熟茶的分级一样发酵后的熟茶根据其粗细和条索分为不同的级别。

老茶头的父亲是普洱熟茶

普洱熟茶制作时要经过人工洒水渥堆发酵过程茶堆中间会升温随着温度的升高茶叶中的酶开始发挥作用慢慢发酵变为熟茶。发酵过程中每过一段时间就需要将茶堆翻一翻以免内部温度过高将茶焖焦。

经过反复不断地翻动茶叶会分泌出一些果胶由于果胶比较粘稠有些茶叶就粘在一起变成一团团的小疙瘩这就是老茶头。

碎银子的父亲是老茶头

碎银子是老茶头的进化、再次升华。大量的老茶头精华通过机器重力挤压成团后再切割成均匀的小块而后抛光就成了碎银子因此同样分量的碎银子含有更多的果胶沉淀了更多的老茶头精华耐泡度大大地增强。