正山小种包括哪几种茶正山小种的四大分类

正山小种又称拉普山小种作为世界上第一个红茶是红茶界的鼻祖因此受到市场热捧。

那么正山小种红茶又分为哪几种茶？

目前市面上的正山小种以传统烟熏小种、赤甘、铜骏眉、老枞红茶等四个类别这些到底都是什么茶？

从工艺上划分正山小种可分「传统烟熏小种」与「无烟小种」无烟小种是后期工艺改良而成的因为许多茶客口味比较轻 一些不是那么容易接受传统烟熏小种的烟熏味为了迎合市场饮茶的需求无烟小种才应时而生。

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桐木村当地把传统烟熏小种称「正山小种」这是最原始的叫法他们认为只有经过烟熏工艺才是真正意义上的正山小种。

传统烟熏小种在制作过程中多了道烟熏工序熏制重在繁琐接受这种松烟香的茶客也不多虽然茶农们每年多少都会做一些售卖但还是以无烟小种作为主流迎合消费者需求。

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而没有经过烟熏工艺的无烟小种他们称为赤甘。其中赤甘还分大赤甘、小赤甘二者主要区别在于采摘标准不同所谓铜骏眉等同“小赤甘”小赤甘的品质优于大赤甘。

这些是细分后才有这么多叫法若要统称起来都可以把它们叫作正山小种包括传统烟熏小种在内。

什么是老枞红茶？岩茶里的老枞水仙相信很多人都喝过、听说过。

老枞水仙指的是茶树树龄高的水仙老枞红茶也可理解为是树龄高的红茶。制作出来的红茶带有独特的“枞味”叶片大滋味浓厚。

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不论是传统烟熏小种还是无烟小种、老枞红茶都是用当地菜茶制成就是比较老一些树种。

桐木村主要种植的品种就是以菜茶为主其他还有少量的肉桂、水仙、黄观音、大白茶等但用作制作红茶的只有菜茶最佳。

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一般只需记住正山小种有烟熏与不烟熏工艺就够了。