新茶和陈茶的区分？用这几种方法进行辩别。

所谓新茶是指当年从茶树上采摘的头几批新鲜叶片加工制成的茶；所谓陈茶是指上了年份的茶（具体可以1年为参考线）陈茶最重要的体现还是在绿茶身上。

市场上有些不法商家常常以陈茶代替新茶欺骗消费者。而人们购买到这类茶叶之后往往懊悔不已。

在此小昵提供一些判断新茶和陈茶的方法以供大家参考这样也可以确保今后可以正确地选购到需要的茶叶。

1.根据茶叶的外形甄别新茶和陈茶

一般来说新茶条索明亮大小、粗细、长短均匀者为新；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为陈。

扁形茶以平扁光滑者为新粗、枯、短者为陈；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为新粗糙、扭曲、短碎者为陈；颗粒茶以圆满结实者为新松散块者为陈。

2.根据茶叶的色泽甄别新茶和陈茶

一般情况新茶色泽都清新悦目绿意分明呈嫩绿或墨绿色冲泡后色泽碧绿而后慢慢转微黄汤色明净叶底亮泽。

而陈茶由于不饱和成分已被氧化通常色泽发暗无润泽感呈暗绿或者暗褐色茶梗断处截面呈暗黑色汤色也变深变暗茶黄素被进一步氧化聚合偏枯黄透明度低。

绿茶中色泽枯灰无光茶汤色变得黄褐不清等都是陈茶的表现；红茶中色泽变得灰暗汤色变得混浊不清失去红茶的鲜活感这些也是贮存时间过长的表现；花茶中颜色重甚至发红的往往都是陈茶。

3.根据茶叶的香气甄别新茶和陈茶

陈茶会产生一种令人不快的老化味即人们常说的“陈味”甚至有粗老气或焦涩气。

有的陈茶会经过人工熏香之后出售但这种茶香味道极为不纯。因此我们可以通过香气对新茶与陈茶进行甄别判断。（黑茶、白茶除过黑茶白茶越陈越香越有价值）。

4.根据茶叶的味道甄别新茶和陈茶

再好的茶叶只有细细品尝、对比之后才能判断出品质的好坏。可以说不管哪种茶类新茶的滋味往往都醇厚鲜爽而陈茶却显得味道寡淡鲜爽味也自然减弱。

有很多人认为“茶叶越新越好”其实这种观点是对茶叶的一种误解。

多数茶是新比陈好但也有许多茶叶是越陈越好例如普洱茶。

因此大部分人买回了这些新茶之后都会存储起来放置五、六年或更长时间等到再开封的时候这些茶泡完之后香气更加浓郁香醇可称得上优品。

就连那些追求新鲜的绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。例如一些新炒制的名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等等在经过高温烘炒后立即饮用容易上火。

如果能贮存1～2个月那么不仅汤色清澈晶莹而且滋味鲜醇可口叶底青翠润绿而未经贮存的闻起来略带青草气经短期贮放的却有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶隔年陈茶反而香气馥郁滋味醇厚。

以上就是辨别新茶和陈茶四种方法希望可以帮到茶友。