高山乌龙茶属于什么茶？外表有怎样的品质特征？

高山乌龙茶在每年清明节前后采摘其采摘标准为一芽一叶初展或一芽二叶初展主要经过萎凋、摇青、杀青、重揉捻、团揉等多道工序最后经文火烘干由精致复杂的工艺制作而成。根据制茶工艺将中国茶叶分为六大类：绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶。不是根据颜色划分。

所以根据制茶工艺高山乌龙属于青茶（乌龙茶）

高山乌龙茶品种比较多主要有杉林溪、文山、金萱等种类其品质与成就向来遥遥领先。

高山乌龙茶是世界有名的茶叶也是我国台湾最具代表性的名茶。同时它在中国大陆和海内外都有很广阔的市场。

那么高山乌龙都有哪些特点：

（1）从茶叶的外形上来看高山乌龙茶以形如半球或者球状条索肥壮紧结有致有一芽二叶为优品；以外形松散茶条萧索为次品。

（2）从叶底看在多次冲泡后高山乌龙以叶芽柔软肥厚色泽黄中带绿叶片边缘整齐均匀为优品；以叶底破损不完整而且伴有混浊现象产生为次品。

（3）从汤色和滋味来看高山乌龙茶以汤色橙黄中略泛青色清澈剔透口感爽滑有青甜味或青果味回甘明显清香持久为优品；以色泽单纯清澈并没有青色入口之后会有青涩感没有回味的余地为次品。