新昌大佛龙井茶叶有哪些特点？

所谓“南方有嘉木新昌有好茶”“高山云雾出名茶”大佛龙井茶就出产于新昌天姥山的高山云雾中采用西湖龙井嫩芽精制而成品质卓越。

主要分为两种基本定型、具有两种不同风格的茶品分别为绿版及黄版区别在于成品茶的外形色泽和对香气的不同追求。

新昌大佛龙井主要得益于得天独厚的自然环境具备了茶叶典型的高山风味。

目前大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气不同。

绿版它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少达到色泽嫩绿鲜润香气清香持久滋味鲜爽甘醇汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵。

在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。

黄版它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少。

这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。

这款茶的主要特点是香高味浓即高香味较重后续栗果香较为明显。

在炒制时主要防止高火可能带来的焦、苦味做到“黄无焦味”。

这两款茶品是典型的色泽、中间变化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的风格目的是满足不同消费者的需求爱好不同而为之。

与茶叶品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系各款茶在做到“绿无青气黄无焦味”的前提下总体上要符合大佛龙井茶：外形扁平光滑尖削挺直色泽绿翠匀润嫩香持久沁人滋味鲜爽甘醇汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵具有典型的高山风味之要求。