什么是黄茶？黄茶都有那些品种？

由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时叶色变为黄色于是人们发现了茶的新品种黄茶。

黄茶具有绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的愉悦以及黑茶的厚重是各阶层人群都喜爱的茶类。

其品质特点是“黄叶黄汤”这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

由于品种的不同黄茶在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

比如湖南省岳阳洞庭湖君山的君山银针采用的全是肥壮的芽头制茶工艺精细分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的君山银针外表披毛色泽金黄光亮。

黄茶中的名茶主要有以下几种：

君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、莫干黄芽、平阳黄汤等。