商品革新才能使中小雪糕品牌突出重围

为了更精准知道雪糕商品的花费需要、角逐态势和潜在的市场机会，使雪糕生产企业可以做到依据顾客的需要进行品牌策划、商品策划、市场策划和推销策划，最大限度减少雪糕企业品牌和商品的市场推广风险，迅速提高商品销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，汇桔网于最近对北京雪糕商品做了一次专业、深入的顾客需要市场调查。

汇桔网市场调查部对调查问卷进行了专业的设计，并对被访顾客在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调查使用国际通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定点市场调查方法，共访问雪糕商品的顾客308人，其中男性占46.6%，女士占53.4%。根据统计学的原理，本次调查的置信度在96%以上，完全符合市场调查的准确度。汇桔网期望以顾客需要调查数据为基础，为雪糕企业做大商品销量和做强品牌提出一些有价值的推广建议和思路。

伊利和蒙牛领跑北京雪糕市场

在北京顾客经常吃的雪糕商品中，伊利和蒙牛两个雪糕品牌的市场优势非常明显，分别占顾客选择比率的38.8%和36.3%，购买频次远高于其它雪糕品牌；和路雪以15.3%的选择比率排在顾客经常吃的雪糕品牌的第三位；其它雪糕品牌合计占顾客选择比率的9.6%。从该项调查数据不难看出，中小雪糕品牌在北京顾客经常吃的雪糕商品中占的份额非常少，现在的角逐格局是伊利和蒙牛两个大品牌领跑北京雪糕市场。

对于中小雪糕品牌来说除了集中企业资源在伊利、蒙牛这些全国性品牌市场的薄弱地区逐步成长和进步外，通过雪糕商品的不断革新，满足顾客差异化的市场需要也是与强势雪糕品牌角逐的有效推广方案和方法。

顾客对雪糕商品的品牌忠诚程度并不高

在过去一年中表示总共吃过五个及以上雪糕品牌的顾客选择比率最高，达到35.4%；第二是回答总共吃过三个雪糕品牌的顾客选择比率为25.7%；表示吃过两个和四个雪糕品牌的顾客选择比率分别占19.6%和10.7%；而回答在过去一年中只吃过一个雪糕品牌的顾客选择比率仅为8.6%。北京顾客虽然吃伊利和蒙牛雪糕的比率很高，但同时也想尝试其它雪糕品牌的商品，可见北京顾客对雪糕商品的品牌忠诚度程度并不高。

顾客购买雪糕商品最关注的原因是什么

顾客购买雪糕商品最关注的原因主要有：1、口味；2、含糖成份；3、卫生、清洁；4、想吃；5、水平；6、便宜好吃；7、能解暑；8、价钱和口味；9、纯、清洁；10、是不是想吃；11、清凉；12、成份；13、价钱；14、奶油味怎么样，是不是解暑；15、水平、外包装；16、有没有冰块；17、是不是可口；18、便宜、品牌；19、奶油是不是太腻；20、牛奶含量；21、外形；22、解渴等等。

更多顾客喜爱吃奶油和巧克力口味的雪糕

顾客吃的最多的是奶油口味的雪糕商品，占顾客选择比率的30.8%；紧接着排在第二位的是巧克力口味的雪糕商品，占顾客选择比率的25.1%；两项合计达到55.9%。最喜爱吃奶油和巧克力口味雪糕商品的顾客比率远远高于其它口味。往下依次是草莓口味占顾客选择比率的13.6%；蓝莓口味占7.6%；香芋口味占4.3%；最喜爱吃其它口味雪糕的顾客选择比率合计占18.6%。可以看出，更多顾客喜爱吃奶油和巧克力口味的雪糕，同时草莓、蓝莓和香芋等口味的雪糕商品也受到顾客的青睐。

在夏季平均每天吃1-2支雪糕代表花费主流

在夏季，即每年的6-8月份，顾客平均每天吃两支雪糕的选择比率最多，占32.8%；第二是回答平均每天吃一支雪糕的顾客比率占30.9%。回答平均每天吃三支、四支和五支以上雪糕商品的顾客选择比率分别占14.1%、7.4%和7.4%；表示在夏季平均每天吃雪糕的数目不到一支的顾客选择比率只有7.4%。调查结果显示，在夏季平均每天吃1-2支雪糕代表花费主流，雪糕商品有非常高的花费频次和巨大的市场容量。

顾客购买最多的是价钱在1.1-2.5元之间的雪糕

当汇桔网市场调查部的访问职员问及顾客，购买最多的是什么价格一支的雪糕商品时，选择1.6-2.0元的顾客比率最高，占32.4%；排在顾客购买第二位的是每支价钱在1.1-1.5元的雪糕商品，占顾客选择比率的24.1%；购买每支2.1-2.5元雪糕商品最多的顾客比率排在第三位，占15.2%；回答购买每支定价在3元以上和2.6-3.0元的顾客选择比率分别为11.0%和9.0%；选择1.0元和0.5元的顾客比率分别为6.2%和2.1%。可以看出，顾客购买最多的是每支价钱定在1.1-2.5元之间的雪糕，换句话说如果每支雪糕商品价钱定位在1.1-2.5元之间是最受顾客欢迎的。

顾客吃雪糕商品的主要顾虑是什么

顾客吃雪糕商品的主要顾虑是：1、好吃与否；2、不卫生；3、热量；4、奶源；5、水平；6、口味、热量；7、怕肥胖；8、包袋太复杂；9、太甜；10、怕化；11、口味不正；12、奶油多，冰块少；13、怕牙疼；14、会不会拉肚子；15、太凉；16、日期是不是过期；17、干不清洁；18、腻，越吃越渴；19、口味是不是适合；20、有无添加色素成分；21、含糖高；22、是不是凉爽；23、卫生健康；24、胖、凉、对胃刺激、有色素等等。

在过去两年中雪糕商品的花费量维持平稳状况

在过去两年中，顾客吃雪糕的数目差不多的比率占45.0%；回答降低了的顾客比率占27.5%；同样也有27.5%的顾客回答在过去两年中自身吃雪糕的数目增加了。从该项顾客需要定量调查数据中可以看出，在过去两年中，北京顾客吃雪糕商品的数目基本维持在平稳状况，雪糕市场的整体容量变化不大。

顾客认为现有的雪糕商品有哪几种不足

顾客认为现有的雪糕商品主要有以下不足：1、奶味不重；2、假的太多；3、口味单一；4、解热成效不好；5、价钱贵；6、包装不好；7、太小；8、口味不好，有些太腻；9、价钱高、分量少；10、口味品种太少；11、奶油不足；12、口味不纯；13、口味不全；14、不卫生；15、味都差不多；16、品牌太少；17、华而不实；18、不好吃；19、口味没有以前的浓；20、太甜、太腻、奶油太多；21、水平不好；22、吃了口渴；23、样式和口味都少；24、巧克力少；25、轻易化；26、牛奶少、太甜；27、品种选择性少；28、新出口味太少等等。

商品革新才能使中小雪糕品牌突出重围

中小雪糕企业没有实力与伊利、蒙牛这些大雪糕品牌去拼资源，譬如说在雪糕商品零售终端投放冰柜的数目，中小雪糕企业就没办法与伊利、蒙牛这样的大品牌抗衡。在北京市场像和路雪这样的国际性知名品牌，也被伊利、蒙牛挤到了雪糕市场的边缘。大雪糕品牌的商品线在不断延伸、革新，对于中小雪糕企业来说，知道顾客的潜在需要，推出差异化的雪糕商品与花费需要对接，才可能在角逐激烈的雪糕市场为自身取得更大的存活和进步空间。

汇桔网凭着十八年食品行业的成功推广策划经验，大家认为大雪糕品牌可以拼资本，而中小雪糕品牌主要的是商品革新。大家经常会在伊利、蒙牛的冰柜里买到辽宁宏宝莱的沙皇枣雪糕、沈阳中街冰点的糯米糍雪糕、北京北冰洋的双棒雪糕等等。商品革新和差异化，才能取得顾客的重复购买，商家才会依据顾客的购买需要拿货，把中小雪糕品牌的畅销雪糕商品放在伊利、蒙牛这些大品牌的冰柜里推销。所以汇桔网认为，中小雪糕品牌应该依据顾客需要，不断推出与大品牌和角逐品牌差异化的雪糕商品，才可能借助大品牌的冰柜卖自身的商品。可见商品革新才能使中小雪糕品牌突出重围，在角逐激烈的雪糕市场，迅速做强自身的品牌和做大雪糕商品的销量。

结束语：大家对汇桔网的理解

汇桔网就是通过对食品市场的整体把握，使用精准的市场细分方案，精准的品牌方案，精准的商品方案，精准的价钱方案，精准的渠道方案，精准的广告投放方案，精准的营销方案等，集中企业资源对细分市场和目的花费群体进行精准的传播，有效降低食品企业资源和本钱的浪费，迅速提高品牌和商品销量的整理推广策划模式。