滇红茶的产地

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滇红茶主要生产于滇西南、澜沧江以西怒江以东的高山峡谷区包括凤庆、勐海、临沧、双江、保山等地这些地区为亚热带季风气候区气候温暖湿润冬暖夏凉土壤肥沃光照、水分充足茶叶生长旺盛采摘周期长其出产的滇红茶质优异内质丰厚且滋味浓强韵味十足。

滇红茶产地介绍

滇红茶产于云南南部与西南部的临沧、保山、云县、昌宁、凤庆、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

按地理位置云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红主产于滇西、滇南两个自然区。

滇西茶区包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区)种茶面积占全省的52.2%产量占全省总产的65.5%系滇红的主产区其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县占滇红产量的90%以上。

滇南茶区是茶叶发源地含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区)面积占全省的32.7%产量占全省的30.8%。

滇红的产地群峰起伏平均海拔1000米以上属亚热带气候年均气温：18~22℃昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米有“晴时早晚遍地雾阴雨成天满山云“的气候特征。

其森林茂密落叶枯草形成深厚的腐殖层土壤肥沃致使茶树高大芽壮叶肥使茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。

滇红茶有别于其它红茶制作的一点是其鲜叶用的不是小叶种茶而是云南大叶种茶是经过鲜叶采摘萎凋捻揉发酵干燥几个工序制作而成的而工夫红茶则还需要经过初制、精制两部分。

其中最为独特的是发酵工序是形成滇红茶独特品质的重要步骤。

滇红茶的发酵过程不似普洱茶的渥堆发酵它的发酵是将揉捻好的茶直接置于特制的木箱中用干净的白纱布封住依靠茶叶自身的水分进行发酵。

发酵必须一次性完成发酵过程中若是对其进行翻动会影响茶叶发酵的温度使得发酵不充分制作成的茶品茶汤会有酸味。

因此制作滇红茶时对制茶师傅的发酵技术要求也就特别高。

外包装上滇红茶多以散茶为主。滇红茶又分为"滇红工夫茶"和"滇红碎茶"两种。

成品工夫茶外形条索紧结肥硕雄壮干茶色泽乌润汤色艳亮香气鲜郁高长滋味浓厚鲜爽富有刺激性后来也有人用“浓、强、鲜、爽”来概括滇红茶。

滇红碎茶又称滇红分级茶是经滇红功夫茶揉切制成的

外形颗粒重实、十分匀齐油润有光泽内质香气甜醇汤色红艳滋味鲜爽浓强叶底红匀明亮。