绿茶放久了为何会变黄

绿茶之所以变黄主要是受到光照、氧化、湿热等因素从而叶绿素分解色泽变黄。

常温下：一般可存放3个月左右超过3个月轻微变黄6个月后变黄速度加快。

高温下：一般存放1个月左右即开始大范围变黄。

铁罐存放：放置在冰箱冷藏、冷冻可放置12~18个月超过18个月开始变黄。

塑料袋存放：此种方式会加速茶叶氧化一般2~3个月茶叶开始变黄。

绿茶变黄的原因

一、贮存环境

茶叶的贮存条件是低氧茶叶中绿茶的茶多酚含量最高茶多酚、维生素C在有氧的条件下直接氧化而变质因此贮存的容器内应该密封保存达到无氧的状态。

二 、温度方面

温度越高 茶内化学成分反应速度越快。一般来说温度每升高10℃茶叶色泽褐变速度加快3-5倍。

而在0℃-10℃范围内茶叶可以在较长时间内保存原有的色泽。通常绿茶控制在5℃以下为好当然贮存在冰箱冷藏即可。

三 、避免阳光照射

特别是紫外线的照射茶叶中的色素和酯类物质就会发生光氧化反应产生日晒味。导致茶香、色泽劣变。

绿茶变黄还能喝吗

绿茶变黄了还能不能喝取决于茶叶本身是否变质。

绿茶的颜色一般来说都是绿色翠绿、碧绿、黄绿。

如果发黄的厉害闻起来味道也有霉变的味道且汤色浑浊那么是不建议不宜继续饮用。

如何储存绿茶

1、对于短时间（3个月）内可饮用完成的绿茶可选择常温阴凉存放用铝箔袋、牛皮纸袋、铁罐等容器将绿茶装好做好密封工作放置于阴凉处存放。

2、对于短期喝不完或需要保鲜的绿茶可用铝箔袋将茶叶装好挤掉多余氧气并密封之后放入铁罐盖好最后置于冰箱冷藏室存放。