正山小种有烟熏的味道是什么情况

正山小种之所以有烟熏的味道主要是因为制作时有熏制工艺传统的正山小种制作过程中在萎凋环节起使用马尾松生火加温松香柴含有松油当松柴温度升高时会从中挥发出松香油这种松香油会吸附茶青与茶叶上形成一种烟熏的独特味道。

正山小种红茶在加工时有别于别的工夫红茶工艺它在制作时采用了独特的“烟熏”法。

在茶青采摘下来到加工制作成精品茶之前要经历三次烟熏用本地产的马尾松熏制这些茶青。

时至今日桐木关那间小种红茶的大厂里还保留着一栋年代久远的、用于熏制茶叶的“青楼”。

这就是为什么我们松烟香的原因了：

加工过程中三次用马尾松熏制茶叶这些松烟香被茶青所吸收制成成品茶后此类香气物质便会融入到茶叶之中生成一股独特的松香香味。

烟熏的正山小种要感受清幽的松烟香应该纯和清幽。茶汤应该滋味醇厚似桂圆汤。

在试茶过程种还是发现烟熏小种的一些魅力。

其一香气很是丰富松烟香清幽细腻同时带有桂圆干似的果香感。

冲泡后茶汤醇厚有一种饱腹感冬季一种温暖的感觉更难得在于茶汤入口舌面有一种凉丝丝薄荷一样的清凉感这来自于传统的烟熏工艺以及优秀的产地。